Blandy’s Duke of Sussex Special Dry Fortificado

9.49 

Um leve e delicado Madeira, com aromas frescos e de frutos secos. O Duke of Sussex da Blandy’s passou por uma fermentação na ausência das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após cerca de 5 dias, fortificou-se com álcool vínico (96% v/v), assim parando a fermentação quando atingido o nível de doçura desejado. Foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses. Concluída a estufagem, o vinho esteve três anos a maturar em cascos de carvalho americano. Depois foi filtrado e clarificado antes de ser engarrafado. É excelente como aperitivo, mas também acompanha entradas cremosas, pratos de peixe e cozinha indiana.

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Blandy's


Blandy

Fundada por John Blandy em 1811, a Blandy’s Madeira é uma empresa de vinhos familiar que prevalece totalmente dedicada à preservação das tradições de produção do Vinho da Madeira e à manutenção dos mais elevados padrões de rigor e qualidade. Em 1952, a Blandy’s Madeira integrou a Madeira Wine Association, uma associação de diferentes exportadores formada com o intuito de maximizar a exposição global e minimizar os encargos com os recursos humanos.  Ver mais



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