Quinta de Sant’Ana


Localizada a 12 quilómetros da costa da Ericeira e 30 minutos a norte de Lisboa, a Quinta de Sant’Ana aproveita o microclima específico desta zona litoral, produzindo vinhos brancos muito gastronómicos com acidez vibrantes e uma mineralidade oceânica, e vinhos tintos de elegância com boa longevidade. Com a ajuda do Enólogo Consultor António Maçanita, os proprietários da Quinta de Sant’Ana, Ann e James Frost já completaram a conversão à produção vinícola biológica, com a certificação em 2018, e já estão a beneficiar dos solos mais saudáveis e os 11 hectares de vinhas mais sustentáveis. Sendo um negócio de família, Ann e James e os seus sete filhos gerem a propriedade com muito carácter e charme e assim sendo, a Quinta de Sant’Ana é um destino perfeito para Enoturismo, casamentos, eventos corporate e alojamento local.

Apesar da pequena produção, a Quinta de Sant’Ana cultiva várias castas diferentes; 12 em total, com castas nativas e internacionais, com as quais está sempre a lançar novidades, Late ou Special Releases. Mais recentemente lançaram o primeiro Ramisco NV – um vinho que esteve 8 anos no processo, um lote de três vindimas distintas, 2015, 2016 e 2017 da vinha de 0,5 hectares de chão rijo. Recente também é a nova colheita 2016 do Espumante Rosé de método tradicional com 100% Touriga Nacional. O resto da gama inclui, entre outros, uma colheita tardia feita de casta Riesling com podridão nobre e um Arinto NV com 2 anos de barrica, do qual foram produzidas apenas 785 garrafas. O Tinto clássico é um vinho que mostra a frescura e pureza da fruta da Quinta de Sant’Ana; muito versátil com comida e é uma introdução excelente para conhecer o estilo de toda a gama. O Riesling agora é um branco ‘flagship’, conhecido da Quinta de Sant’Ana. Geralmente a casta é invulgar em Portugal, dado que normalmente prefere condições mais frescas, porém o terroir específico do vale da Quinta de Sant’Ana ao lado da Tapada da Mafra, com nevoeiros matinais, tardes quentes e noites frias, torna a Quinta de Sant’Ana um cantinho interessantíssimo para a casta alemã.

Vinhos da Quinta de Sant'Ana


Quinta de Sant'Ana 2016 Tinto

45% Touriga Nacional, 35% Aragonês, 20% Merlot. Envelhecido 25% em inox, 75% em barricas usadas de carvalho francês. Acidez vibrante, taninos suaves e com aromas e sabores deas frutas silvestres, frutas do bosque, pinheiro e eucalypto. Muito versátil com comida.

Escolha do Ribeirinho

9.00 


Quinta de Sant'Ana Homenagem a Barão 2015 Tinto

58% Merlot, 42% Touriga Nacional. Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês 30% novas e 70% segundo ou terceiro ano em 30%. O Homenagem ao pai de Ann Frost, Gustav von Furstenberg, volta com a colheita 2015. Produzimos este vinho exclusivamente em anos excecionais e quando o vinho desenvolve em uma maneira que lembra os vinhos de Bordéus. Cassis, violetas e groselha-negra, com toques também de pimenta verde e pinhal. O carvalho e os taninos ficam bem equilibrados e integrados, e a coluna de acidez mantém este vinho elevado e promete boa longevidade.

30.00 


Quinta de Sant'Ana Pinot Noir 2017 Tinto

100% Pinot Noir. Envelhecimento: em barricas com mais de quatro anos em carvalho Francês durante 10 meses. Cor rubi pálida típica. Aromas delicados de morangos selvagens e frutos vermelhos, cereja e especiarias. Encontramos ainda algumas notas sutis de terra molhada, chão da floresta. Excelente textura, bem equilibrada com frescura, mas com muita fruta madura. Taninos finos e bem integrados. Um final fresco e elegante e perfumado.

17.50 


Quinta de Sant'Ana 2018 Branco

CERTIFICADO BIOLÓGICO. 100% Fernão Pires. Envelhecimento: Engarrafado após 6 meses em depósito de inox, de modo a manter o seu potencial aromático. Cor amarelo citrino, pálido. Notas aromáticas florais muito expressivas, com um toque de frutas tropicais – maracujá e lichias. Acidez dominante, equilibrada pela sua mineralidade, tornando-se mais redondo na boca.

Bio

9.00 


Quinta de Sant'Ana Riesling 2018 Branco

CERTIFICADO BIOLÓGICO. 100% Riesling. Envelhecimento: Estágio de quatro meses em cuba, engarrafado logo após o Ano Novo de modo a preservar os aromas mais sensíveis. Um Riesling, seco, com uma excelente mineralidade e aromas vibrantes a lima, pera e toranja. Uma acidez atrevida, mas consistente, que confere um final de boca longo e, acima de tudo, uma capacidade de envelhecimento fora do comum, permitindo a este vinho adquirir características únicas, uma opulência séria envolta no típico bouquet da casta.

Bio

15.00 


Quinta de Sant'Ana Sauvignon Blanc 2018 Branco

CERTIFICADO BIOLÓGICO. 100% Sauvignon Blanc. Envelhecimento: Armazenado em tanques de aço inoxidável por 5 meses antes do engarrafamento. Muito delicado. Aromas de espargos verdes subtil, flor de sabugeiro e aromas de ervas com uma acidez linda e vibrante. Na boca é delicado mas puro, com uma mineralidade expressiva, quase rochoso, e um terminando de modo persistente e elegante.

Bio

12.50 


Quinta de Sant'Ana Forte do Picoto Alvarinho 2017 Branco

100% Alvarinho. Envelhecimento: Estagiou 10 meses em barris de carvalho francês usados e 12 meses em garrafa antes do lançamento. Aromas distintos de pêssego e flor de laranjeira, com um ligeiro toque herbáceo. Estas notas de fruta continuam na boca, juntando toques de baunilha delicados, dadas pelo envelhecimento em barrica, juntamente com avelã e brioche. Frescura viva, excelente acidez com um acabamento persistente.

20.00 


Quinta de Sant'Ana Arinto Branco

100% Arinto. Envelhecimento: A colheita de 2015 estagiou durante 2 anos em barrica usada. A de 2017 estagiou durante 6 meses em barrica usada. Cor amarelo-dourado. Com um elegante e evoluído equilíbrio entre notas de mel, limão e toranja, junto com notas complexas de cravinho, marmelo, alguma fruta seca, e até mesmo um pouco de coco, talvez. Carvalho perfeita- mente integrado, com notas de baunilha, croissants de brioche e manteiga, conferindo uma boca redonda, rica perfeitamente suportadas por uma acidez surpreendente. 785 garrafas produzidas.

29.50 


Quinta de Sant'Ana Espumante Rosé 2016 Espumante

100% Touriga Nacional. Envelhecimento: 11 meses sobre as borras, num depósito de inox, alvo de battonage semanal até ao engarrafamento. Segunda fermentação em garrafa, seguida de um estágio de dois anos até ao dégorgement. Fino, bolhas delicadas e uma acidez vibrante, envolvida num aroma a framboesas e fruta vermelha; um final seco, perfumado com notas florais a rosas e palha seca, a pedir sempre mais um golo.

16.00 


Quinta de Sant'Ana Ramisco Tinto

100% Ramisco. Garrafa de 500cl. Envelhecimento: Barricas previamente usadas de Carvalho Francês. Lote final que corresponde a três vindimas distintas. O nosso primeiro Ramisco, um “Non-Vintage”, isto é, um lote de três vindimas distintas, 2015, 2016 e 2017. Fruta vermelha, intensa, decorada com notas perfumadas a terra viva e um sedutor toque herbáceo. Acidez naturalmente alta e taninos imponentes, ligados por uma salinidade expressiva. Com, por agora, 0.5 hectares plantados, trabalhamos orgulhosamente uma casta tão importante na cultura vitivinícola da região de Lisboa.

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