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Três perguntas a Pedro Pereira Gonçalves

Pedro Pereira Gonçalves, enólogo do Monte da Ravasqueira

Quem é o Pedro Pereira Gonçalves?

Pedro Pereira Gonçalves, 37 anos, desempenha hoje as funções de administrador do Monte da Ravasqueira, projeto que abraçou em 2012 e no qual tem os pelouros da enologia e produção, área comercial e marketing.

Licenciado em Engenharia Agronómica, com especialidade em Viticultura e Enologia pelo Instituto Superior de Agronomia de Lisboa, passou ainda pela UC Davis, universidade da Califórnia que é a referência internacional do sector e, já como gestor, pela Universidade Católica Portuguesa e Kellogg University em Chicago.

Começou a sua carreira com 23 anos, tendo acumulado experiência em várias regiões portuguesas, com destaque para o Douro, Ribatejo e Alentejo, além de ter trabalhado em diferentes países produtores de vinho como o Chile, Austrália e Nova Zelândia.

Em 2015, ganhou o prémio de Jovem Enólogo do Ano, atribuído na 8ª edição dos Prémios W, uma iniciativa do enólogo e reconhecido crítico de vinhos Aníbal Coutinho. Para esta distinção, muito contribuiu a abordagem inovadora e consistente que Pedro Pereira Gonçalves tem desenvolvido na criação dos vinhos do Monte da Ravasqueira, designadamente através da implementação de um conceito integrado que junta viticultura e enologia, e que tem permitido a obtenção de inúmeros e prestigiados prémios em concursos nacionais e internacionais.

Apaixonado pela vinha e pelo surf, Pedro Pereira Gonçalves encontrou no Monte da Ravasqueira um Alentejo diferente do habitual e uma equipa única, permitindo chegar a novos produtos, totalmente pioneiros em Portugal em matéria de vinho.

Um vinho e o prato que melhor o acompanha?

MR Premium 2014 branco com Bacalhau na brasa com batatas a murro.

Dicas para melhorar a experiência com o vinho?

Nos tintos colocar qualquer que seja o vinho a 12ºC, abrir a esta temperatura e iniciar a prova a esta temperatura. Qualquer lugar, seja um restaurante ou casa está em media entre 19-21ºC o que vai fazer com a temperatura do vinho suba rapidamente, assim desta forma consegue ter perceção do vinho em todas as vertentes e conhecer todas as suas camadas à medida que a temperatura rapidamente sobe.

Um vinho Monte da Ravasqueira para:

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Monte da Ravasqueira Syrah/Viognier 2013 tinto

Guardar e beber daqui a 10 anos:

MR Premium 2015 branco

Levar para uma ilha deserta:

MR Premium 2016 rosé

Para beber enquanto cozinha:

Monte da Ravasqueira 2016 branco

Para o final do dia:

Monte da Ravasqueira Seleção do ano 2016 tinto

Da cave para beber agora:

Monte da Ravasqueira Alvarinho 2012 branco

Para um momento especial:

Monte da Ravasqueira Reserva da Familia 2016 branco

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