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Receita de Perdiz Conventual

Perdiz Conventual

Ingredientes:

3 Perdizes

2 Cebolas

3 Dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta preta

Whisky

Vinho branco

Molho de soja

Cenoura

2 Colheres de cebolinhas de vinagrete

Pôr as perdizes a marinar com cebola, alho, vinho branco e sal de um dia para o outro. No dia seguinte fazer um refogado com cebola, alho e juntar as perdizes para fritar lentamente. Adicionar um pouco do molho da marinada, cenoura, um pouco de molho de soja e whisky. Deixar estufar lentamente, se necessário acrescentar um pouco de água ao molho. Rectificar temperos, adicionar um pouco de pimenta preta e as cebolinhas de vinagrete.

Acompanhar com batatinhas salteadas, esparregado e chutney de cebola.

Acompanha com:

Vila Santa Reserva Tinto 2015

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