Vicentino Pinot Noir 2019 Tinto

Cor rubi aberto. No aroma é marcado por notas de cerejas e framboesas madurada envolvidas por ligeiro tostado e grafite proveniente das barricas onde estagiou. Na boca é um vinho vibrante, com muita mineralidade mostrando um subtil herbáceo complexando todo o conjunto e adivinhando um grande potencial de evolução. O final é longo, fresco e salgado. Grande apetência gastronómica acompanhando um salmão ou atum grelhados, pato assado ou carnes vermelhas. Acompanha igualmente bem queijo curados, como queijo de São Jorge com 24 meses de cura ou ainda a acompanhar chocolate preto coberto com morangos. Vindima manual e criteriosa seleção de melhores uvas aquando da receção na adega. As uvas são então desengaçadas, mas cerca de 20% uvas é adicionada com cacho inteiro. A fermentação acontece durante 8 dias seguindo-se um período de maceração prolongada de 4 semanas. Estágio durante 12 meses, 60% em barricas novas de carvalho francês de 228 litros e 40% em barricas de carvalho francês usadas de 500 litros. Castas: 100% Pinot Noir.