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Após fermentação total em inox, segue um estágio durante o qual se mantêm as borras finas em suspensão, durante 18 meses. Após engarramento, passa por um estágio de 2 meses em garrafa.
Oriundo de Lisboa mas com vivências desde cedo em Monção, Miguel Queimado adquiriu um gosto pela viticultura ao acompanhar os seus avós nos trabalhos nas vinhas da família. Com um objectivo claro de viver e trabalhar na viticultura, aos 18 anos rumou para Vila Real para se formar em Eng. Agricola bem próximo do local mais emblemático da viticultura Nacional, o Douro. Com as suas experiências de infância bem enraizadas, a paixão pela região dos Vinho Verdes não deixou outra hipótese senão escolher Monção para viver, tendo em 2006 iniciado um processo de reconversão das diferentes parcelas de vinha a diversas altitudes. O sonho materializa-se em 2012 com a recuperação da Adega centenária da família e o lançamento do Vale dos Ares em 2013. Ver produtor
Vale dos Ares
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