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Terras de Mogadouro Reserva 2017 Tinto

14.99 

A partir de Touriga Nacional, Tinta Amarela e Touriga Franca, de vinhas instaladas entre os 600mts e os 800mts de altitude em solos heterógeneos de granitos e xistos, teve vindima manual e desengace total. mostro permanece em contacto com as peliculas para a maceração pré-fermentativa extraindo cor e aromas. A fermentação alcoólica ocorre uma temperatura nunca acima de 26º para reter todos os aromas varietais da fruta vermelha. Após a fermentação alcoólica as peliculas são prensadas em prensa pneumática a baixa pressão, para extrair compostos aromáticos. Armazenado em cuba inox até concluir a fermentação malolática, após a qual é trasfegado para estágio em barrica (9 meses). Cor rubi, no nariz é elegante e fino, o perfil floral e as notas de frutos vermelhos e bagas pretas formam um conjunto muito fresco, ligeiramente tostado e com notas de café. Naa boca, os taninos mostram-se firmes, mas polidos, apresenta ótima acidez e fruta marcada, o final é elegante e persistente. Pratos de carne, perfeito com posta mirandesa, feijoada à transmontana, vagens secas, carnes com tempero em surça, enchidos como salpicão, chouriça e alheira. Queijos e presunto bísaro. A sua versatilidade assume carnes finas como o rosbife e também bacalhau.

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