Quinta da Biaia “Fonte da Vila” 2015 Tinto

A partir das castas Rufete, Touriga Nacional, Baga, Jaen e Mourisco (entre outras vinhas velhas) plantadas aos 700mts e de 3 parcelas muito especiais Alvandeira, Souto e Lameiras, com solos argilo-limosos, granito, xisto e quartzo, tem produção biológica. Cachos de Vinhas Velhas vindimados à mão com seleção criteriosa, foram prensados inteiros, com fermentação em lagar com pisa a pé e posterior término em inox por cuvaison. Estágio em barricas de Carvalho Francês sobre borras finas, durante uns impressionantes 50 meses, seguido de estágio em garrafa de 8 meses. De prova complexa e longa, tem notas de fruta preta, frutos silvestres, tinta da china, alcaçuz, tabaco, chocolate preto e especiarias. Parece não ter fim…