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Da destilação da casta Alvarinho, é estagiada em barricas de carvalho Francês, permanecendo numa temperatura constante na adega antiga do Palácio da Brejoeira, em estágio, entre 10 a 12 anos. De cor âmbar, apresenta-se com aromas suaves e um paladar aveludado, denunciando as suas origens, o que a torna surpreendentemente agradável.