Morgado do Quintão Curtimenta 2018 Branco

A origem das uvas está numa vinha “maluca” com mais de 50 anos, deixada a crescer tem trepado pelas oliveiras. Essencialmente Crato, cacho inteiro e uvas desengaçadas, maceração pelicular durante um mês e meio a temperaturas controladas, sem inoculação portanto com leveduras indígenas. Pisa manual a cada dois dias durante um mês e meio. Apanha manual e colocada em caixas. Sem sulforoso nem CO2. Prensa. Estabilização a frio e envelhecimento em cubas de inox durante seis meses. De cor amarelo torrado, notas de cera, palha seca, toques de damasco, marmelo e dióspiro. Forte impacto na entrada de boca com uma textura assombrosa, longo e rico, acidez firme, toque de entrada salina que responde muito à proximidade ao mar. Ideal para acompanhar frutos secos, queijos de casca dura, pratos de caça e doces conventuais.

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