Luís Pato Baga Rosé Bruto Espumante

Para evidenciar o carácter do terroir, surge este vinho de uma vinha chamada Formal. Localizada num pequeno declive virado a Este, em Óis do Bairro, está no coração do mapa dos vinhos brancos da Bairrada, tal como delimitado por António Augusto Aguiar em 1866, na «Memória sobre os Processos de Vinificação». Nesta vinha, a primeira mcolheita para espumante é feita entre meados e o final de Agosto, para obter elevados níveis de acidez; a segunda colheita é feita duas semanas depois, para a produção de vinho branco. Vinho das castas Touriga Nacional (70%) + Bical (30%) com vinificação em pipas usadas de carvalho Allier durante um mês. Aroma a fumado, violetas ameixa branca e cardamomo.