Liber Pater Sauvetage 2015 Tinto

A colheita manual é feita em várias etapas de acordo com a casta e o microclima. Os cachos são todos desengaçados e levemente esmagados imediatamente após a chegada à adega. A fermentação é feita a baixa temperatura e a maceração dura 2 meses em ânfora. De seguida, as uvas são esmagadas suavemente usando uma prensa de cesta de estilo antigo, e finalmente o vinho envelhece no mínimo 2 anos nas mesmas ânforas sobre as borras finas. (80% em ânfora e 20% em barricas de carvalho novas)