Dow’s Nirvana Reserve Fortificado

O vinho do Porto combina maravilhosamente bem com vários tipos de pratos, mas poucas combinações são tão perfeitas como as que envolvem o chocolate. A equipa de enologia da Dow’s, junto com a ajuda da Flanders Taste Foundation, trabalhou para criar um vinho do Porto que proporcionasse a harmonização perfeita com chocolate. Após uma série de provas apoiadas em análises científicas para identificar os componentes de sabor chave tanto do vinho do Porto como do chocolate negro, o lote foi refinado de modo a acentuar os aromas florais e a estrutura tânica do vinho. O Dow’s Nirvana harmonizará bem com a maioria dos chocolates negros, mas a combinação será ainda melhor com chocolates com um conteúdo de cacau de entre 60 e 75 %.

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