Cockburn’s O Provador Reserva Tawny Fortificado

Vinho do Porto Reserva Tawny inspirado numa das figuras incontornáveis da história da Cockburn’s — John Henry Smithes, o lendário provador e enólogo da casa. ‘O Provador’ foi recriado com base nas meticulosas notas de prova de John Smithes, felizmente preservadas nos arquivos da Cockburn’s. O objetivo passou por reconstituir um vinho do receituário original deste provador — um dos seus muitos lotes lendários a que muito poucos era dada a possibilidade de o provar. Envelhecido em balseiros durante quatro anos e posteriormente em pipas durante mais dois, este processo de envelhecimento assegura que o Tawny Reserva retém agradáveis sabores frutados, envoltos numa textura sedosa. A gama de aromas conjuga marmelo, bolo inglês, nozes e outros frutos secos, enquanto a sensação de frescura de frutos vermelhos permanece em pano de fundo. Muito sedoso na boca com camadas de complexidade a conjugarem-se com nervo e um certo vigor remanescente da juventude. Desfrute antes das refeições, como aperitivo ou como acompanhamento de sobremesas como tarte de maçã, creme queimado e gelados.