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A base do Sencha Minami Sayaka são as folhas delicadas do início da segunda colheita de Junho. A mistura, composta por alguns caules e folhas, contribui para os aromas complexos deste chá. As folhas da variedade Minami Sayaka conferem-lhe um aroma adocicado e uma cor intensamente verde. As folhas da variedade Okumidori contribuem para uma tonalidade de fundo suave e delicada e as folhas da variedade Kanaya Midori emprestam a este chá uma grande profundidade, e riqueza, de sabores. Aromas: Complexo com nota de algas, alguma cafeína