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Blandy’s 5 Anos Sercial Fortificado

15.50 

Cor topaz brilhante e limpa, com reflexos dourados. Fresco, com aromas de frutos secos, madeira e citrinos. Final de boca fresco, frutado e persistente. Fermentou com leveduras naturais a uma temperatura entre os 18-21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 5 ou 6 dias a fortificação é efetuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. O Blandy’s Sercial 5 anos é envelhecido durante 5 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de “canteiro”. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sótão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado, sendo depois engarrafado. É excelente como aperitivo e acompanha bem entradas, pratos de peixe e cozinha Indiana.

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