Blandy’s 5 Anos Malmsey Fortificado

Apresenta cor castanha dourada escura com um bouquet característico de Vinho da Madeira de uva passa, caramelo e frutos secos. Doce, encorpado, com notas de mel. Um final de boca complexo e agradavelmente equilibrado com a acidez. Fermentou com leveduras naturais a uma temperatura entre 18-21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 48 horas, a fortificação é efetuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. O Blandy’s Malvasia 5 anos é envelhecido durante 5 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de “canteiro”. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sótão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado. É excelente acompanhamento para sobremesas, especialmente fruta, bolos e cremes de chocolate e queijos.