Blandy’s 10 Anos Rich Malmsey Fortificado

Cor intensa castanha dourada, com reflexos quase esverdeados. Nariz intenso e complexo, revelando um bouquet de madeira, frutos secos, caramelo e especiarias. Doce, fresco e macio, encorpado e ligeiramente fumado. Acidez muito equilibrada. Fermentou com leveduras naturais a uma temperatura de 18-21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 48 horas, a fortificação é efetuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. O Blandy’s Malvasia 10 anos é envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de “canteiro”. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sótão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado. É um excelente acompanhamento para sobremesas, especialmente frutas, bolos, doces de chocolate e queijos.