Blandy’s 10 Anos Bual Fortificado

Apresenta uma cor limpa e cristalina, âmbar com reflexos dourados. No nariz, é complexo, com grande intensidade aromática, revelando um bouquet de frutos secos, tais como figos e ameixas, com notas de amêndoas e madeira, subtilmente completadas por caramelo e baunilha. Palato sumptuoso, meio doce e muito macio, com um perfeito equilíbrio de acidez, café e fruta. Agradável e persistente final de boca. Fermentou com leveduras naturais a uma temperatura de 18-21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 3 dias a fortificação é efetuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. O Blandy’s Bual 10 anos é envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de “canteiro”. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sótão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado. É um excelente acompanhamento para sobremesas, especialmente frutas, bolos, doces de chocolate e queijos.