Adega Ponte da Barca Vinhão Reserva 2019 Tinto

Este não é um Vinhão tradicional. É uma interpretação contemporânea de um vinho típico, que lhe dá um carácter mais macio, menos acidez, ligeiro toque a barrica e cor suave. Resulta de uma seleção de uvas que sofrem uma vinificação inovadora, criando um vinho alinhado com um perfil de consumo internacional. As uvas provêm das melhores vinhas dos nossos associados, são vinificadas com uma pré-maceração a frio de dois dias, de modo a promover a extração controlada da cor e pouco tanino. De seguida, dá-se a fermentação alcoólica apenas do líquido sem as películas das uvas, por ação de leveduras selecionadas que são co-inoculadas com bactérias lácteas para fazer a fermentação malolática. O vinho permanece em bâtonnage até ao momento do engarrafamento, por um período superior a 3 meses.