Quinta de Pancas


É na região de Alenquer, entre vales e encostas, que se encontra a Quinta de Pancas, com mais de 520 anos de existência.

Conhecida pelos vinhos de excelência e qualidade, a Quinta de Pancas, é datada de 1495, foi fundada por D. Pedro Fernandes, Bispo de Bona, ao instituir o Morgado de Pancas ao seu irmão, Domingos Fernandes. A documentação existente data o início da produção de vinho para o ano de 1601. A qualidade e a produtividade foram sempre alicerces basilares da Quinta de Pancas que permaneceu, até o ano de 2006, na família Perestrelo Guimarães. Atualmente conhecida pelo prestígio e qualidade dos vinhos que lançam no mercado, a Quinta de Pancas é uma referência na região, estando desde 2016 na administração direta do acionista principal.

A localização das vinhas é fundamental para o sucesso da marca que se encontra na aldeia de Pancas, a Este da serra de Montejunto, ficando assim abrigada da influência atlântica permitindo uma melhor maturação das uvas. Também por estarem nas encostas de um vale, as vinhas da Quinta de Pancas beneficiam do arrefecimento nocturno, contrastando com os dias mais quentes de verão. A administração conta com 42 hectares de vinha, estando assim toda a vinha capacitada para mecanização desde a pré-poda até à vindima.

Quinta de Pancas é conhecida pelos seus brancos de grande frescura e boa acidez e os vinhos tintos de grande estrutura e complexidade.

Dizia Fernando Pessoa que “boa é a vida, mas melhor é o vinho”. E quem o comprova é Gilberto Marques, enólogo responsável pelos vinhos da Quinta de Pancas. Aliando a inovação à tradição, o enólogo de formação destaca a importância da adequação da vinificação aos diferentes vinhos e às diferentes castas. Perante as diferentes gamas de vinhos que a Quinta de Pancas possui, a equipa técnica tem a responsabilidade de adaptar os talhões nas vinhas, com destino a cada vinho. “A temperatura de vinificação é ajustada consoante o quão apetecível se quer que o vinho seja”, salienta Gilberto Marques ao referir vários dos factores a considerar durante a vindima. O “vinho da Quinta de Pancas marca a identidade da região, ao ser provado mostra a alma e o terroir de Alenquer”.

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Vinhos da Quinta de Pancas


Quinta de Pancas Reserva Arinto 2015 Branco

Arinto da Parcela 27 (vinhas com 21 anos de idade), virada a nordeste com orientação N-S, o que implica uma menor exposição solar, traduzindo-se em maturações mais lentas e em vinhos com maior frescura.

15.00 


Quinta de Pancas Reserva Chardonnay 2017 Branco

Vinhas velhas de Chardonnay localizadas numa sequência de colinas e vales, protegidas pela Serra de Montejunto numa cota de 250 metros. As uvas foram apanhadas à mão, e fermentou em barricas de carvalho francês usadas ,onde estagiou durante 9 meses, parcialmente com battonage. fermentação em barricas novas e usadas de carvalho francês. Uma percentagem deste vinho (30%) iniciou a fermentação em cubas de inox e finalizou em barricas. O vinho estagiou 9 meses sob as borras finas, com batonnage.

15.00 


Quinta de Pancas Reserva Vital 2018 Branco

Vinhas de Vital recuperadas de uma parcela com encosta. Vindimada à mão em variados dias para correta captação da maturação, estagiou em barricas de carvalho francês usadas para manter o carácter fresco. De final longo e untuoso tem longa vida em garrafa prometida.

16.00 


Quinta de Pancas Special Selection Cabernet Sauvignon 2015 Tinto

Parcelas de Cabernet Sauvignon com mais de 30 anos. Cor vermelho vivo e aspecto límpido, o seu aroma é complexo e vivo com destaque para o pimento verde e nuances de cacau. Na boca apresenta se volumoso e equilibrado confirmando as notas de pimento confitado e herbáceos variados. Elegante e com taninos firmes a prometer bom potencial de garrafa.

20.00 


Quinta de Pancas Special Selection Syrah 2015 Tinto

Parcelas de Syrah com mais de 30 anos. Aroma fechado de início mas que rapidamente desenvolve notas herbáceas, tabaco, chocolate. Rapidamente as especiarias começam a tomar preponderância no conjunto do boquet. Equilibrado de volume em boca, o primeiro ataque revela alguma fruta vermelho compotada além de confirmar a especiaria, pimenta branca muito presente no retro nasal. Suave bem integrado com final complexo e prolongado de notas herbáceas variadas.

20.00 


Quinta de Pancas Special Selection Merlot 2016 Tinto

Parcelas de Merlot com mais de 25 anos. As uvas foram vinificadas com uma curta maceração a frio. Fermentaram a uma temperatura controlada de 26ºC, durante 8 dias, com um regime diário de “deléstage” e remontagens manuais. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox. O vinho estagiou em barricas (50% novas) durante 12 meses ao qual se seguiu um prolongado estágio em garrafa. Cor vermelho vivo e intenso, o seu aroma é envolvente e característico com destaque para o cassis e frutos do bosque. Na boca apresenta se estruturado e equilibrado confirmando as notas de frutos do bosque e vegetal complexo elegante e com taninos presentes a prometer bom potencial de garrafa.

20.00 


Quinta de Pancas Grande Reserva 2015 Tinto

Este vinho de 2015 foi obtido com as castas50% Touriga Nacional, 30% Alicante Bouschet, 20% Petit Verdot. De cor granada intensa apresenta uma aroma complexo e elegante onde as notas terrosas, minerais e algumas sugestões de especiarias lhe conferem grande personalidade. Na boca revela grande estrutura e frescura, com taninos intensos e sedosos. Final longo e persistente a prometer bom potencial de envelhecimento. Recomendado para acompanhar boa gastronomia em especial pratos de caça e assados de carne.

30.00 


Quinta de Pancas Grande Reserva 2013 Tinto

Este vinho de 2013 foi obtido com as castas50% Touriga Nacional, 30% Alicante Bouschet, 20% Petit Verdot. De cor granada intensa apresenta uma aroma complexo e elegante onde as notas terrosas, minerais e algumas sugestões de especiarias lhe conferem grande personalidade. Na boca revela grande estrutura e frescura, com taninos intensos e sedosos. Final longo e persistente a prometer bom potencial de envelhecimento. Recomendado para acompanhar boa gastronomia em especial pratos de caça e assados de carne.

30.00 


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