Quinta da Carolina


Propriedade da família Cândido da Silva, a Quinta da Carolina está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do Rio Douro a 4 Kms sul do Pinhão.

A Quinta tem uma exposição a norte e a vinha velha toda letra “A” com cerca de 40 anos, constituída pelas típicas e tradicionais castas do Douro, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Carvalha, Tinta Amarela, Tinto Cão, Sousão, Rufete, Tinta Melra, Malvasia Preta, Tinta Barroca, Tinta Francisca e Bastardo. Desde o final da década de 90 pela mão de Jerry Luper, conceituado enólogo californiano, e atualmente pelo enólogo Luís Pedro Pedro Cândido da Silva.

Tendo a Quinta da Carolina uma produção limitada, a família Cândido da Silva assume-se como produtora de “vins de garage”, elaborando vinhos cuidados, sinceros e da máxima qualidade.

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Vinhos da Quinta da Carolina


Carolina 2018 Branco

Vinho produzido com as castas Viosinho, Rabigato, Códega de Larinho, mas também algum Gouveio, Malvasia Fina. As uvas são provenientes da região demarcada do Douro, mais precisamente da região de Tabuaço em solo granítico e Régua em solo xistoso. Brilhante de cor amarelo esverdeado, notas aromáticas de fruta branca de caroço, bom volume de boca , concentração, com acidez equilibrada e um final longo e fresco.

10.80 


Quinta da Carolina 2015 Tinto

Quinta da Carolina 2015 apresenta uma mudança de imagem que corresponde a uma mudança de perfil, baseada no trabalho de viticultura e numa enologia minimalista. De cor vermelho rubi, com uma extração mais delicada durante a fermentação, este 2015 é fino e elegante, com fruta vermelha cristalizada no final de boca aliado a qualidade da madeira, é um vinho feito para apreciar enquanto jovem, com frescura, mantendo a mesma longevidade e o mesmo potencial de envelhecimento que nos habituaram os anos anteriores. Estágio em barricas novas e usadas de Carvalho Francês durante cerca de 12 meses seguido de estágio em Inox de 6 meses.

32.50 


Xisto Amarelo 2017 Tinto

O Xisto Amarelo é fruto de um trabalho de 10 anos com a mesma vinha - a vinha da Amarelinha - que se caracteriza precisamente pelo seu Xisto Amarelo. Uma vinha exposta a nascente, plantada no início do milénio em patamares, na maioria com Touriga Franca. Fermenta em lagar de cimento, cacho inteiro com a pisa a pé tradicional do Douro. Estagia num foudre de 1000 litros de carvalho alemão com mais de 50 anos durante 1 ano e meio e é engarrafado à mão sem filtrar nem colar e com níveis mínimos de sulfitos. A ideia do Xisto Amarelo é que ele expresse a terra de onde veio sem a máscara de madeira, preservando todas as características de um vinho do Douro, de clima quente e perfil fresco.

38.74 


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