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Paulo Coutinho
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“Sinto-me um Duriense de gema, foi nesta região que me formei como profissional e onde adquiri todo o conhecimento e paixão que me permite hoje respeitar a origem em todo o processo de elaboração de um vinho.
Hoje olho para trás e vejo um percurso que me empurra naturalmente e sem pressões para algo que muitos acham que já deveria ter feito há mais tempo. Mas não! Tudo tem o seu tempo…
O tempo chegou… o meu projecto pessoal chegou!
Inico com um Tinto proveniente de uma vinha que plantei em 1992, seguir-se-á um branco de uma parcela plantada em 2016.
Conto avançar para o azeite já em 2021, e não descarto vontade antiga de produzir uma cerveja.
É esta vontade imensa de partilhar o que me dá prazer em produzir ou criar que me move.”
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