Mouchão


A secular Herdade do Mouchão situada no norte do Alentejo, no concelho de Sousel, distrito de Portalegre é uma das mais emblemáticas propriedades a nível nacional, tendo como particularidade o facto de ter trazido para o Alentejo a casta Alicante Bouschet.

A história da família Reynolds no Alentejo começa no início do século XIX quando o primeiro Reynolds - Thomas Reynolds - chegou ao Alentejo atraído pela cortiça. O seu neto, John Reynolds, adquiriu uma propriedade de 900 hectares denominada Herdade do Mouchão, dando seguimento à atividade corticeira do avô, no entanto, plantou diversas vinhas. Terá sido por iniciativa de John que as primeiras plantas da casta Alicante Bouschet foram trazidas de França. Em 1901, foi construída uma adega tradicional que até hoje se mantém inalterada. É a adega mais antiga do Alentejo. No Mouchão, a palavra de ordem é respeito pelo terroir de excelência e preservação das técnicas de vinificação tradicionais, tais como a vindima manual, a pisa a pé em lagares tradicionais e prensa manual. Presentemente, nos 900 hectares de terra contam-se 43 hectares de vinha divididos por diversas parcelas, sendo as mais antigas aquelas onde se encontra a Alicante Bouschet.

Vinhos do Mouchão


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Dom Rafael 2019 Branco

O vinho branco da Herdade tem as suas raízes nas velhas vinhas de Antão Vaz, Arinto e Fernão Pires. Vindima manual e fermentação a frio em cubas de aço inoxidável a uma temperatura de 15ºC durante 2 a 4 semanas. Após a sua filtragem, o novo vinho é deixado sobre borras finas durante 5 a 6 meses antes do seu engarrafamento assegurando assim um generoso volume de boca. A casta Arinto contribui com a frescura citrina, enquanto a Antão Vaz é conhecida pelo seu volume, textura, fruta e caráter. A Fernão Pires é colhida antes da sua maturação fenólica, para evitar notas demasiado maduras. Requintadamente fresco, mas volumoso na boca. Mineral, cítrico, com aromas verdes vivos e complexos. Este distinto branco é concentrado, mas elegante com fruta madura vibrante e um palato delicadamente crocante. Servir a 10º C como aperitivo ou a acompanhar pratos de mariscos ou petiscos (azeitonas Galega, queijos, chouriço ou outros enchidos regionais).

9.60 


Dom Rafael 2018 Tinto

Nascidas nas antigas vinhas das castas Aragonêz, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet as uvas para este vinho são vindimadas e selecionadas à mão, pisadas a pés, fermentando nos lagares abertos de pedra da adega, precisamente os mesmos métodos usados desde há mais de cem anos na Herdade do Mouchão e que fazem do Dom Rafael um dos tintos mais famosos da região. O Dom Rafael tinto estagia em tonéis de castanho e carvalho português e em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Estagia pelo menos mais 6 meses em garrafa. Com o passar dos anos este é um vinho que cada vez mais suave, complexo e equilibrado. Tipicamente alentejano e ao mesmo tempo contemporâneo, o Dom Rafael é um tinto versátil, ideal para acompanhar propostas gastronómicas muito diversificadas.

9.60 


Dom Rafael Magnum 2015 Tinto

Nascidas nas antigas vinhas das castas Aragonêz, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet as uvas para este vinho são vindimadas e selecionadas à mão, pisadas a pés, fermentando nos lagares abertos de pedra da adega, precisamente os mesmos métodos usados desde há mais de cem anos na Herdade do Mouchão e que fazem do Dom Rafael um dos tintos mais famosos da região. O Dom Rafael tinto estagia em tonéis de castanho e carvalho português e em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Estagia pelo menos mais 6 meses em garrafa. Com o passar dos anos este é um vinho que cada vez mais suave, complexo e equilibrado. Tipicamente alentejano e ao mesmo tempo contemporâneo, o Dom Rafael é um tinto versátil, ideal para acompanhar propostas gastronómicas muito diversificadas. Em formato magnum.

21.00 


Ponte Mouchão 2015 Tinto

Cor granada intensa e aromas de fruta preta, doce de ameixa, menta, especiarias, com notas típicas da floral Touriga Nacional. Deliciosamente equilibrado e rico, possuindo uma surpreendente frescura e estruturado, taninos exuberantes que asseguram a sua longevidade. Apesar do seu considerável potencial de guarda, o Ponte 2015 apresenta-se perfeito na sua juventude. Castas: Touriga Franca (33%), Touriga Nacional (33%) e Syrah (33%).Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir No seu melhor potencial até 2027 Consumir a uma temperatura de 17 º C, a acompanhar grelhados ou pratos de caça.


17.90 


Mouchão 2014 Tinto

É o vinho de referência da Herdade, desde que se engarrafou a primeira colheita em 1949, e que reflete o temperamento singular da adega. Cor granada intensa, aromas de fruta preta, doce de ameixa, menta, azeitonas maduras, com notas frescas de menta, eucalipto e ligeiramente verde de engaço. Maravilhosamente fresco e estruturado, porém, equilibrado e com expressivos e elegantes taninos assegurando longevidade. Castas: Alicante Bouschet (85%) e Trincadeira (15%). Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir. No seu melhor potencial até 2030. Consumir a uma temperatura de 17 ºC, a acompanhar grelhados de carne ou pratos de caça.


42.00 


Mouchão Magnum 2014 Tinto

É o vinho de referência da Herdade, desde que se engarrafou a primeira colheita em 1949, e que reflete o temperamento singular da adega. Cor granada intensa, aromas de fruta preta, doce de ameixa, menta, azeitonas maduras, com notas frescas de menta, eucalipto e ligeiramente verde de engaço. Maravilhosamente fresco e estruturado, porém, equilibrado e com expressivos e elegantes taninos assegurando longevidade. Castas: Alicante Bouschet (85%) e Trincadeira (15%). Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir. No seu melhor potencial até 2030. Consumir a uma temperatura de 17 ºC, a acompanhar grelhados de carne ou pratos de caça. Em formato magnum.



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Mouchão Double Magnum 2013 Tinto

É o vinho de referência da Herdade, desde que se engarrafou a primeira colheita em 1949, e que reflete o temperamento singular da adega. O vinho Mouchão nasce sobretudo das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto que o restante lote é encontrado na seleção de outras castas tais como a habitué Trincadeira, da famosa Vinha dos Carapetos, e da Aragonês que, por vezes, também é convidada. Esta feliz combinação resulta num vinho cheio de personalidade, com aroma perfumado, fresco e muito elegante. Depois da vindima à mão, as uvas seguem em pequenos cestos até à adega, onde, após uma experiente pisa a pé em lagares de pedra e fermentação, o Mouchão repousa em tonéis de carvalho português, macacaúba e mogno durante pelo menos três anos. Cresce assim em toda a sua intensidade, carácter e robustez, mas ainda terá de amadurecer em garrafa por mais dois anos. O vinho Mouchão apresenta uma cor profunda, concentrada, e tem um carácter vincado pelas especiarias. A sua estrutura de taninos única potencia um longo envelhecimento em garrafa, podendo melhorar significativamente em guarda por duas décadas, ou até mais tempo. Em formato double magnum.



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Mouchão Vinho Licoroso Abafado 2020 Fortificado

É o resultado da escolha das melhores uvas, com maceração até ao início da fermentação, interrompida pela adição de aguardente vínica. Com o aroma e a doçura dos frutos silvestres e vermelhos, este abafado complexo tem notas quentes de especiarias, tosta e compota. Excelente como vinho de sobremesa ou aperitivo. Acompanha também muito bem o café.

16.49 


Mouchão Tonel Aged Sobremesa 2013 Fortificado

Este vinho fortificado tem sido produzido no Mouchão desde que a adega foi construída, em 1901. Realizou estágio durante um mínimo de 5 anos em velhos tonéis de 2,200L, já com notas doces presentes resultantes de várias décadas de uso. Apresenta fruta preta complexa, especiarias e chocolate preto com nozes. As suas notas quentes de cacau, tabaco e fruta preta são finamente equilibrados com notas frescas de menta e eucalipto. Decantar ou abrir 2 a 6 horas antes. Servir a 12-14ºc a acompanhar queijos locais de ovelha, tartes de amêndoa ou de noz, mousse de chocolate ou chocolate preto. Delicioso com frutos vermelhos.

25.95 


Mouchão Early Bottled Sobremesa 2015 Fortificado

Desde pelo menos 1901 que os vinhos fortificados têm sido produzidos no Mouchão, utilizando técnicas de vinificação tradicionais. Este Mouchão Early-Bottled foi deixado a amadurecer por 30 meses em pipas velhas de vinho do Porto, antes de ser engarrafado para o desejado longo estágio. Lançado apenas em cada 3-4 anos quando se verificam as condições ótimas para a produção deste icónico “Sobremesa-Dessert”. Fruta preta intensa e profunda, combinada com frescura mentolada de eucalipto. Complexo, cheio, rico, intenso, especiado, com notas quentes de cacau e fruta preta no palato. Enquanto a Alicante Bouschet contribui com a estrutura e vigor, a Touriga Nacional contribui com a deliciosa e elegante complexidade aromática. Decantar ou abrir 2 a 6 horas antes de servir. Temperatura a 12-14ºc a acompanhar queijos Stilton ou queijos locais de ovelha, tartes de amêndoas ou nozes, mousse de chocolate, ou morangos com creme.

105.00 




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Mouchão Aguardente Bagaceira Alicante Bouschet 2016 Aguardente

Esta aguardente “branca” não envelhece em barrica propositadamente de forma a preservar e acentuar as notas frescas da casta, bem como a sua textura sedosa única. Gardénia, passas frescas de Alicante Bouschet, jasmim, sândalo, mirra, pétalas de rosa são apenas algumas das notas frescas e complexas que emergem desta jovem e requintadamente suave Bagaceira, produzida de forma tradicional. Servir após as refeições, a “solo” ou como acompanhamento para a famosa Portuguesa “bica” (o melhor café expresso, com origem nas ex-colónias ao longo dos séculos). Castas: 100% Alicante Bouschet.

47.10 


Mouchão Aguardente Bagaceira 6 Anos Aguardente

A Aguardente Bagaceira, tem sido produzida no Mouchão por mais de 100 anos. A destilaria de cobre, instalada em 1929, é a mesma que ainda hoje continua a ser usada. Envelhecimento, durante um mínimo de 72 meses, em velhas pipas de madeira, com notas doces, de 550L, vai permitir a obtenção de uma aguardente de cor suave, um corpo aveludado, suave e intenso de sabor. Jasmim, gengibre, velas de cera perfumadas, sândalo, pudim serradura e pétalas de rosa são apenas alguns dos aromas quentes que sobressaem desta Bagaceira tradicional. Suave e deliciosa no palato. Bebida perfeita após refeição a acompanhar chocolate preto, um rico café expresso ou um charuto. Casta: 100% Alicante Bouschet.

46.50 


Azeite Mouchão Courellas Virgem Extra Azeite

“As Courellas” são parcelas de terreno muito especiais onde as melhores oliveiras estão plantadas no Mouchão, algumas delas datadas de 1901. Este azeite é produzido a partir das variedades Cobrançosa e Galega e é um azeite Extra Virgem. Cor de palha e de citrinos, muito fresco no nariz, exuberante, notas de maçãs verdes, amêndoas, relva. Maduro, especiado, persistente, apresenta um delicioso final ligeiramente amargo. Melhor quando servido com saladas da época ou simplesmente a acompanhar pão ou tostas.



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Azeite Mouchão Galega Virgem Extra Azeite

Este azeite especial e único apresenta uma baixa acidez e é produzido com azeitonas da variedade Galega, provenientes de oliveiras velhas, algumas delas com mais de 100 anos, plantadas em 1901. Esta variedade é a mais tradicional e típica do Alentejo. Cor cítrica com notas ligeiramente esverdeadas, aroma muito fresco e intenso, notas de maçã e pêssego verde. Maduro, volumoso, muito persistente, apresenta um final cheio e especiado. Melhor quando servido com bacalhau, peixes grelhados, saladas intensas ou com o tradicional pão e queijo.



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Mel Silvestre Mouchão 350 gr Mel

Embora as colmeias tenham existido no Mouchão por mais de um século, o mel apenas começou a ser comercializado pela primeira vez em 2011. Sendo o seu habitat natural a vasta propriedade, as abelhas produzem o seu mel selvagem a partir dos arbustos e árvores locais. Estes incluem a esteva, o sargaço, o rosmaninho, a giesta e o oleandro, o eucalipto, as laranjeiras e tangerineiras, que toleram o clima mediterrânico agreste do interior, bem como uma abundância de flores selvagens na primavera tais como papoilas, camomilas, trevos, lavanda, íris, cardos. A intervenção humana é limitada quase que exclusivamente à colheita (cresta). O mel do Mouchão é cheio de personalidade e expressa a vida silvestre das condições em que as abelhas trabalham. Devido à sua pureza tende a ficar mais espesso com o passar do tempo, e pode variar tanto na consistência como na sua tonalidade mais escura de dourado.



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