D.M.C. Pereira de Melo


Pereira de Melo é o nome de uma família, mas é também o nome de um projecto que tem na sua génese uma filosofia de criação de vinhos com grande carácter, elegância e longevidade, em edições muito limitadas. Assumimos um compromisso com a nossa origem, as nossas tradições e o extraordinário terroir que nos acolhe.

Localizada em Santa Comba Dão, na região do Dão e envolvida pelas serras da Estrela, Caramulo e Lousã, numa zona capaz de produzir vinhos centenários, a Quinta do Coladinho, berço do Primado, é um lugar que revela um sentido e características ímpares que se combinam num equilíbrio raro. Trabalhando com a natureza e com a sua imprevisibilidade, em apenas dois hectares de vinha, empenhamo-nos em criar colheitas com a menor intervenção humana possível. A preocupação em preservar o meio ambiente levou a optar por modos de produção rigorosos e exigentes que limitam o tipo de produtos para tratamentos da vinha.

Os conhecimentos de uma equipa técnica superior permitem-nos desenvolver um rigoroso trabalho na vinha, uma cuidadosa selecção de uvas, um sério e meticuloso processo de vinificação, sempre obstinados com o nosso compromisso com a excelência.

Destinado a consumidores exigentes e conhecedores, Primado é um nome que não se encontra nas grandes superfícies, apenas em restaurantes, lojas e plataformas que se destacam pela qualidade!

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Vinhos D.M.C. Pereira de Melo


D.M.C. Pereira de Melo Primado 2011 Tinto

De produção muito limitada, o Primado Tinto é um vinho raro, de grande complexidade e longevidade invulgar. Produzido a partir de Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Alfrocheiro e Jaen, em lagar de granito com pisa a pé, estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e longo período em garrafa. Límpido e brilhante apresenta um núcleo denso e matiz vermelha arroxeada e violeta. Os aromas complexos salientam fruta madura, nomeadamente frutos silvestres, notas florais, tabaco e especiarias. Na boca é denso, aveludado e persistente, evidenciando notas picantes, e também aqui se nota a presença do tabaco e das especiarias. O final de boca é longo e complexo, revelando taninos austeros que lhe conferem uma capacidade de longo envelhecimento na garrafa.

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16.50 


D.M.C. Pereira de Melo Primado 2017 Rosé

O Primado Rosé é assumidamente um rosé diferente. Produzido a partir das castas Touriga-Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, é um vinho intenso e encorpado, é um rosé com longevidade. A cor cereja resulta da obtenção do mosto por sangria após contacto com as películas. Nos aromas de fruta resultantes da lenta fermentação é possível identificar a uva e a pera, mas o pêssego sobressai por via retro nasal. Notas florais e de especiarias estão também presentes. Na boca sente-se a estrutura, o corpo e a presença de taninos discretos. Guloso e gordo, este vinho mantêm a sua elegância num longo final de boca proporcionado pela frescura e acidez.

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12.50 


D.M.C. Pereira de Melo Primado 2018 Branco

O Primado Branco Encruzado é um vinho com grande longevidade e potencial para um bom envelhecimento. A cor é de palha brilhante e matiz levemente esverdeada. Não tendo tido contacto com a madeira não sofre a sua influência aromática. Mais floral no início, vai revelando aromas de fruta fresca, nomeadamente maçã e citrinos com algumas notas tropicais e de ervas selvagens. Na boca, a sua exuberância é notável e progressiva. O excepcional equilíbrio entre a acidez e o álcool evidencia-lhe grande elegância. Sente-se a presença discreta de citrinos, maçã verde e nozes. O contacto com a película conferiu-lhe estrutura, proporcionando um final de boca longo em que a complexidade aromática e a intensidade do gosto se revelam harmoniosamente.

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14.50 


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