Casa da Passarella


Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens. Uma coisa é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX. 150 anos que foram tudo menos monótonos. Atravessadas por tempos de guerra e paz, abundância e pobreza, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita - por muitos e talentosos autores mas sempre com o seu sangue, o vinho. Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do nosso lado. Seja como for, com a terra como página em branco, vamos continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.

Da mesma forma que o Dão é lendário, tanto pelas suas memórias como pela sua aparente naturalidade para produzir néctares que os homens não esquecem, a Casa da Passarella volta a colocar o seu nome nas bocas do Mundo – que, na nossa humilde opinião, é precisamente onde devem estar os grandes vinhos.

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Vinhos da Casa da Passarella


Pack O Fugitivo Casa da Passarella (6 garrafas)

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23.4 € por garrafa

156.00  140.40 




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9 em stock

Pack Encruzados de Luxo Casa da Passarella (3 garrafas)

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3 em stock

Pack Dão Vinhas Velhas Casa da Passarella (3 garrafas)

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4 em stock

Pack Premium Villa Oliveira (6 garrafas)

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355.40  332.74 




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4 em stock

Pack A Descoberta Casa da Passarella (9 garrafas)

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Pack Puro Dão Casa da Passarella (6 garrafas)

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8 em stock

Pack Oenologo (6 garrafas)

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3 em stock

Casa da Passarella A Descoberta 2020 Branco

Do equilíbrio de diferentes vinhas da Casa da Passarella, com diferentes características, nasce este vinho que tem como base as castas tradicionais Malvasia Fina, Verdelho e Encruzado.

5.30 


Casa da Passarella A Descoberta 2019 Rosé

Do equilíbrio de diferentes vinhas da Casa da Passarella, com diferentes características, nasce este vinho que tem como base as castas tradicionais Touriga Nacional e Tinta Roriz.

5.30 


Casa da Passarella A Descoberta 2018 Tinto

Do equilíbrio de diferentes vinhas da Casa da Passarella, com diferentes características, nasce este vinho que tem como base as castas tradicionais Alfrocheiro, Jaen e Touriga Nacional.

5.30 


Casa da Passarella Abanico Reserva 2019 Branco

Clássico vinho de blend, o Abanico Reserva nasce de diferentes vinhas da Casa da Passarella. Com base numa ampla gama de castas autóctones como o Bical, Cerceal, Barcelo e outras, respeitando o equilíbrio natural da parcela de vinha. A fermentação decorre em balseiro de carvalho francês, seguindo-se estágio no mesmo balseiro sur lies.



Esgotado

Casa da Passarella Abanico Reserva 2016 Tinto

Clássico vinho de blend, o Abanico Reserva nasce de diferentes vinhas da Casa da Passarella. As castas que lhe servem de base são a Touriga Nacional, o Alfrocheiro e o Jaen, respeitando o equilíbrio das diferentes parcelas escolhidas. A fermentação decorre em cuba tradicional de cimento e é feita maceração pré e pós-fermentativa. O estágio é feito parcialmente em barricas novas de carvalho francês durante um ano, sendo que todo o processo de estabilização para o engarrafamento é feito de forma natural.

8.50 


Casa da Passarella Enxertia Tinta Roriz 2015 Tinto

O Enxertia nasce da heterogeneidade do nosso encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta definição resolvemos criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim, tomámos a liberdade de escolher em cada ano a casta que melhor reflete esta nossa filosofia - como é o caso da Tinta Roriz em 2015.

11.50 


Casa da Passarella Enxertia Jaen 2014 Tinto

O Enxertia nasce da heterogeneidade do nosso encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta definição resolvemos criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim, tomamos a liberdade de escolher em cada ano a casta que melhor reflete esta nossa filosofia - como é o caso do Jaen em 2014.

11.50 


Casa da Passarella Enxertia Jaen 2016 Tinto

O Enxertia nasce da heterogeneidade do nosso encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta definição resolvemos criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim, tomamos a liberdade de escolher em cada ano a casta que melhor reflete esta nossa filosofia - como é o caso do Jaen em 2016.

11.50 


Casa da Passarella O Oenologo Encruzado 2019 Branco

Breve maceração pré-fermentativa, seguida de prensagem suave. Após decantação natural, 25% do mosto fermenta em barrica nova e 75% em cuba de cimento onde permanece 6 meses sur lies.



Esgotado

Casa da Passarella O Oenologo Vinhas Velhas 2017 Tinto

A partir de uma única vinha com mais de 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é composta por um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como sempre foi normal) que, com o decorrer de quase um século, se adaptam naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia.

15.50 


Casa da Passarella O Fugitivo Curtimenta 2018 Branco

Recuperámos uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarella na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para vinhos tintos. A curtimenta consiste no contacto pelicular durante o processo fermentativo, sendo que optamos que esta tivesse lugar numa cuba de cimento. Esta técnica produz vinhos de enorme carácter, personalidade e diferenciação.

26.00  23.40 


Casa da Passarella O Fugitivo Vinhas Centenárias 2016 Tinto

Três parcelas de vinha centenária, um denominador comum: o renascimento das técnicas ancestrais de vinificação do Dão. Preservar o património genético e cultural da região através de uma abordagem minimalista na adega. Potenciar o melhor que a vinha nos dá, respeitando a sua história.

26.00  23.40 


Casa da Passarella O Fugitivo Bastardo 2019 Tinto

Um novo retorno à nossa raíz mais profunda: a vinificação ancestral de castas presentes nos lotes históricos de vinhas velhas. Escolhemos criar um monocasta Bastardo pelo carácter diferenciador, famoso pela delicadeza aromática e estrutura, mas também pela história que esta casta singular soube escrever no nosso passado.

26.00  23.40 


Casa da Passarella O Fugitivo Tinta Pinheira 2017 Tinto

Um novo retorno à nossa raíz mais profunda: a vinificação ancestral de castas presentes nos lotes históricos de vinhas velhas. Em 2017 escolhemos criar um monocasta Tinta Pinheira pelo carácter diferenciador, famoso pela delicadeza aromática e estrutura, mas também pela história que esta casta singular soube escrever no nosso passado.

26.00  23.40 


Casa da Passarella Villa Oliveira Encruzado 2017 Branco

Sendo a primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos, mais precisamente em 1893. De forma a prestar homenagem fiel à nossa história, o início de fermentação decorre com contacto pelicular em curtimenta, em cuba de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita no inicio da fermentação com passagem do mosto para barricas de carvalho de leste e francês, onde termina a fermentação e faz estágio de nove meses.

48.90  44.00 




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Casa da Passarella Villa Oliveira Encruzado 2016 Branco

Sendo a primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos, mais precisamente em 1893. De forma a prestar homenagem fiel à nossa história, o início de fermentação decorre com contacto pelicular em curtimenta, em cuba de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita no inicio da fermentação com passagem do mosto para barricas de carvalho de leste e francês, onde termina a fermentação e faz estágio de nove meses.

48.90 




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Casa da Passarella Villa Oliveira Touriga Nacional 2015 Tinto

Sendo a primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos. De forma a prestar homenagem fiel à nossa história, nasce de uvas selecionadas de uma vinha muito velha. A fermentação é feita com leveduras indígenas em cuba de cimento com maceração pós-fermentativa de um mês.

48.90  44.00 




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Casa da Passarella Villa Oliveira Vinha das Pedras Altas

Casa da Passarella Villa Oliveira Vinha das Pedras Altas 2014 Tinto

Sendo a primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos. Nasce de uvas colhidas manualmente, de uma vinha com cerca de 80 anos onde se encontra uma ampla gama de castas autóctones como Baga, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alvarelhão e outras. Vinificada em cuba de cimento, estagia 18 meses em barricas de carvalho francês.

48.90  44.00 




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Casa da Passarella Villa Oliveira 1ª Edição Branco 2010-2015 Branco

Lote de cinco vindimas na Casa da Passarella da casta Encruzado (de 2010 a 2015). Em cada ano, é deixada uma barrica de Encruzado, resultando, ao final de cinco anos, neste blend da casta emblemática do Dão.

79.90 




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Casa da Passarella Villa Oliveira 2ª Edição Branco 2015-2019 Branco

Esta é a segunda edição de um lote de cinco vindimas na Casa da Passarella da casta Encruzado (de 2015 a 2019). Em cada ano, é deixada uma barrica de Encruzado, resultando, ao final de cinco anos, numa nova edição deste blend da casta emblemática do Dão.

79.90  71.90 




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Casa da Passarella Villa Oliveira 125 Anos 2014 Tinto

Edição comemorativa dos 125 da Casa da Passarella, criado com o objetivo de homenagear o passado histórico deste local e dos seus vinhos. Nasce a partir de um blend de castas autóctones do Dão, como a Tinta Amarela, Tinta Carvalha, Baga e Jaen, vinificadas em cuba de cimento, seguido de estágio de 1 ano em barricas de carvalho francês de 225 litros.

133.00 




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Casa da Passarella Vindima 2009 Tinto

O Casa da Passarella Vindima 2009 é um compêndio da tradição enológica e do trabalho de gerações na vinha, e poderia comparar-se a uma composição de orquestra aprimorada ao longo da última década. Neste sentido, o primeiro vinho Casa da Passarella do novo ciclo desta casa centenária do Dão é também um símbolo, sem paralelo. Foi produzido a partir de uvas cuidadosamente vindimadas no dia 7 Outubro de 2009 nas vinhas da Casa da Passarella, onde se incluem várias parcelas centenárias com mais de 20 castas autóctones. Vinificação tradicional em lagar de granito e estágio inicial em barricas usadas de 600 litros. Engarrafado a 31 de Maio de 2011, para ser revelado em Novembro de 2020.




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