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Três Perguntas a Mariana Lança
António Lança Produtor e Mariana Lança Directora Geral da Herdade Grande
Quem é a Mariana Lança?
Mariana Lança, 30 anos, filha de António Lança, produtor e fundador da marca há 20 anos.
Sendo a Herdade Grande um projeto familiar, com praticamente um século de existência, nasci e cresci acompanhando o desenvolvimento da empresa. Desde cedo percebi que a minha vida profissional tinha de ser rodeada de vinhas e olival. Das três filhas, sempre fui a mais ligada ao campo e em particular à Herdade Grande. Assim, apenas eu me licenciei em Engenharia Agronómica com mestrado em Viticultura e enologia, e após realização do meu estágio curricular em Adega reconhecida, integrei o projeto em 2011.
Pela paixão pelo projeto, decidi em 2014 trocar Lisboa pela Vidigueira.
Atualmente exerço funções de Diretora Geral, acumulando enologia/produção, área comercial e marketing.
A relação geracional que sempre existiu, continua agora entre pai e filha reforçando a qualidade dos nossos vinhos.
Vejo sobre mim um grande desafio:
Superar de forma consistente a qualidade de 20 anos de histórias à volta do vinho, ao longo dos quais os vinhos Herdade Grande conquistaram interna e externamente grandes classificações com destaque, recordando com saudade o meu Avô Eduardo e a Avó Maria Carlota que deste projeto fazem parte.
Um vinho e o prato que melhor o acompanha?
Sopa de Cação com o Herdade Grande Reserva Branco 2014
Dicas para melhorar a experiência com o vinho?
A utilização de copos adequados quer para brancos, quer para tintos, é muito importante.
No entanto, a temperatura é realmente “o fator” limitante da prova.
Dependendo sempre da temperatura ambiente, para os tintos aconselho abertura da garrafa a 14º para que suba até aos 16/17ºC por aquecimento natural dada a temperatura ambiente (19/20º).
Num dia de Verão, com temperaturas elevadas será conveniente 12º graus.
Para os brancos aconselho 7ºC, para que suba naturalmente até aos 9/10º.
Brancos com estágio, por exemplo o n/ Reserva Branco, aconselho sempre que o bebam a 10/12ºC.
Ultimamente tenho experienciado algo ao contrário que tem resultado.
Escolho 1º o vinho e só depois aquilo que o vai acompanhar. Tentarmos harmonizar uma refeição em pleno é dos maiores prazeres da vida.
Um vinho Herdade Grande para:
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Herdade Grande Tinto Colheita Selecionada Gerações 2012
Guardar e beber daqui a 10 anos:
Herdade Grande Tinto Grande Reserva 2013 – AML 70
Levar para uma ilha deserta:
Herdade Grande Branco Colheita Selecionada 2016
Para beber enquanto cozinha:
Para o final do dia:
Herdade Grande Branco Colheita Selecionada Gerações 2016
Da cave para beber agora:
Herdade Grande Reserva 2009