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Alentejo: pizzas de massa-mãe e outras experiências gastronómicas na Herdade do Esporão

Pizzas de massa-mãe recheadas de ingredientes de produtores locais e da horta do Esporão.
Pizzas de massa-mãe recheadas de ingredientes de produtores locais e da horta do Esporão.

O enoturismo da Herdade do Esporão no Alentejo reabre com programas especiais. As experiências gastronómicas e passeios temáticos da herdade, inspirados na cultura e nos valores da marca Esporão e na comunidade local, podem voltar a ser vividas no sossego do Alentejo. Para garantir toda a segurança, a Herdade do Esporão tem o selo Clean & Safe e adopta as recomendações da Direcção-Geral da Saúde e da Organização Mundial da Saúde.

As pizzas de forno de lenha estão de volta

Pizzas de forno de lenha na Herdade do Esporão

Na gastronomia, volta-se a acender o forno de lenha. O chef Carlos de Albuquerque e a sua equipa voltam a cozinhar pizzas de sabores únicos, nos fins-de-semana de 24 e 25 de Abril e 1 e 2 de Maio. Descubra as pizzas de massa-mãe recheadas de ingredientes de produtores locais e da horta do Esporão. Encomendas disponíveis para entrega em casa ou take-away. Menu disponível aqui e encomendas disponíveis através do 932 008 881

Jantar Mãos à Horta

Horta da Herdade do Esporão
Horta da Herdade do Esporão

Na cozinha a fogo, o chef Carlos convida o Chef Bruno Caseiro do restaurante Cavalariça e o sommelier e diretor do restaurante Feitoria André Figuinha, no dia 22 de Maio, para um Jantar “Mãos à Horta” ao pôr-do-sol. Ao ar livre, junto à horta do jardim e com vista para as vinhas, este será um jantar a quatro mãos.

Na cozinha a fogo do restaurante da Herdade do Esporão será preparado um jantar ao compasso do pôr-do-sol. Composto por sete momentos e elaborado com base nas diferentes abordagens dos chefs e com produtos da nossa horta, será um menu harmonizado por escanções especializados que irão tomar conta da garrafeira do Esporão. O preço do jantar é de 85 € por pessoa e inclui o wine pairing.

Passeios na Herdade e na Horta do Esporão

Passeios na Herdade do Esporão
Herdade do Esporão no Alentejo

O gestor agrícola Rui Flores, convida, no dia 24 de Abril, a um passeio pela Herdade do Esporão, onde serão abordadas as práticas agrícolas biológicas aqui adoptadas. No feriado de 1 de Maio, o passeio pela Herdade do Esporão é destinado à Horta. O produtor local e parceiro do Esporão, Nuno Serra, do ‘Val das Dúvidas’, é o anfitrião de um passeio que dará a conhecer as práticas e os métodos tradicionais que podem ser utilizadas na agricultura para manter o equilíbrio da natureza.

Programas e reservas

As reservas dos programas de Visita à Herdade do Esporão deverão ser efectuadas até dois dias antes da data através dos contactos [email protected] ou número 266 509 280.

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