Agora já pode almoçar no Wine Bar do Esporão (no Alentejo)
O enoturismo da Herdade do Esporão ampliou a oferta gastronómica do seu Wine Bar. Além de provas de vinho, azeite e cerveja artesanal, agora também se podem provar pratos preparados pelo chef Carlos Teixeira e sua equipa.
Tendo como base uma cozinha sustentável e de foco no produto, utilizando os mesmos ingredientes do restaurante da Herdade do Esporão, neste espaço descontraído são servidos pratos de conforto sazonais, frescos e simples.
São os ingredientes frescos e mais vibrantes do dia, que determinam o menu. A sustentabilidade e a eficácia desta oferta estão em pratos como os Peixinhos da nossa horta, que tanto podem ser de feijão verde, como de curgete, pimento ou couve-flor; o Escabeche do campo, cujas possibilidades vão do pato, ao frango ou coelho, a Salada de beterraba acompanhada por ameixas, pêssegos ou dióspiros dependendo da época, ou os Croquetes e a Pá de Borrego assada lentamente no forno, que nos permitem a utilização de animais no seu todo.
Ao Domingo e à Segunda-feira, dias em que o restaurante está encerrado, podem haver surpresas provenientes directamente do menu do restaurante.
António Roquette, Gestor de Operações Esporão comenta: “Planeávamos há algum tempo melhorar e alargar a oferta gastronómica do nosso Wine Bar. Queríamos estar disponíveis para receber grupos mais alargados neste espaço mais descontraído, ao mesmo tempo que nos tornamos ainda mais sustentáveis e eficientes. É um espaço novo onde podemos aproveitar os ingredientes frescos, e na sua totalidade, que chegam diariamente às nossas cozinhas. A sazonalidade, os ingredientes disponíveis no momento e a criatividade da equipa de cozinha estão na base do menu, que pode mudar todos os dias”
O Wine Bar está aberto todos os dias, entre as 12h30 e as 15h30, e os preços poderão variar entre 5 euros e 25 euros. Aconselha-se reserva prévia através do e-mail [email protected] ou do telefone (+351) 266 509 280.
Menu do Wine Bar do Esporão
Pão de fermentação lenta, azeite virgem extra Esporão 5
Azeitonas marinadas 2
Tábua de queijos regionais 15
Tábua de enchidos ‘’Casa do Porco Preto” 8
Tábua de queijos regionais e enchidos 12
Prato de Presunto “Casa do Porco Preto” cura natural 36 meses 18
Croquetes de borrego e maionese de alho torrado (6 unid) 6
Peixinhos da nossa horta e maionese de pimentão vegetariano 5
Salada de beterraba, queijo de cabra e frutos secos vegetariano 8
Escabeche do campo 8
Acompanhamentos
Salada de folhas da horta 5
Mil Folhas de Batata 5
Salada de Tomate da nossa horta 6
Borrego de pasto assado devagar com terrina de batata 24
Torricado de Porco Preto, salada da época 12
Para opções vegetarianas extra menu, por favor contacte um elemento da equipa
Sobremesas
Bolo de amêndoa, nata e café 5
Mousse de chocolate, miso, azeite biológico virgem extra Esporão 5
Gelado Caseiro
Enoturismo do Esporão
Também aberto todos os dias, das 10h às 19h, o enoturismo continua com a sua oferta habitual de visitas à cave e adegas, provas de vinho, azeite e cerveja artesanal, passeios de bicicleta e trilhos.
Restaurante do Esporão
O restaurante da Herdade do Esporão, distinguido em 2021 com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde, está aberto de Terça a Sábado, das 12h30 às 15h30.
O chef Carlos Teixeira e a sua equipa apresentam uma cozinha sustentável e desperdício zero, de confecção e interpretação modernas e centrada no produto – alentejano, português e sazonal.
Os ingredientes utilizados nos menus provêm das hortas biológicas da Herdade do Esporão ou chegam através de produtores locais e nacionais.