Quinta da Fonte Souto: 60 segundos com José Daniel Soares

José Daniel Soares (enólogo residente) e Charles Symington

Como nasceu e o que caracteriza os vinhos Quinta da Fonte Souto?

Adquirida em 2017, a Quinta da Fonte Souto é a primeira propriedade da Symington fora da região do Douro.

Enquadrada no Parque Natural da Serra de São Mamede, entre os 490 e os 550 metros de altitude, a propriedade estende-se por 207 hectares, dos quais 42 de vinha, contando a restante área com um vasto cerejal, castanheiros, montado, olival e uma área significativa de floresta, que inclui uma diversidade de árvores autóctones portuguesas, refúgio para a biodiversidade e proteção contra incêndios florestais.

O que torna a região e a quinta de onde são originários especiais?

Com cotas mais elevadas, a Quinta da Fonte Souto beneficia de condições mais frescas do que as da planície alentejana e de maiores níveis de precipitação, que aliadas a solos de xisto e granito, potenciam a obtenção de uvas de excelente qualidade e a produção de vinhos únicos.

Quais as castas utilizadas / predominantes e que características conferem aos vinhos?

Predominam as castas brancas, nomeadamente Arinto e Verdelho, que conferem aos vinhos acidez, frescura, equilíbrio e intensidade.

O que distingue os vinhos Quinta da Fonte Souto de outros da mesma região?

A frescura marcante e acidez equilibrada, que revelam as características típicas da Serra de São Mamede.

Que vinhos se destacam da gama e porquê?

O Florão 2017 Tinto, pela frescura, o Quinta Da Fonte Souto 2017 Branco, pelo equilíbrio, e o Quinta Da Fonte Souto Vinha Do Souto 2017 Tinto, pelo potencial incrível que apresenta.

A que tipo de consumidor se destinam? 

Acreditamos que, pelo perfil que apresentam, os nossos vinhos conquistam tanto amantes como curiosos.

Se tivesse de descrever os vinhos em três palavras, quais seriam?

Um outro Alentejo!

Vão existir outras referências no futuro?

Estamos a preparar algumas surpresas.


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